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By José Bello Gutiérrez

El presente libro ha sido elaborado con el propósito divulgativo a los angeles vez que didáctico, de ofrecer una visión clarificadora del conjunto de conocimientos disponibles acerca de las posibles relaciones detectadas entre los alimentos que se consumen y el estado de salud de las personas. Se inicia con una introducción en l. a. que se desarrolla l. a. evolución de las culturas alimenticias, seguidas de diez capítulos en los que se contemplan las propiedades de los alimentos desde diversos puntos de vista: l. a. oferta alimenticia real; las consecuencias beneficiosas derivadas del consumo de algunos alimentos; los efectos nocivos de otros; los angeles descripción de los alimentos calificados de saludables; principales materias alimenticias con efectos promotores o protectores de l. a. salud. INDICE: Los alimentos. l. a. oferta alimenticia real. Uso nutricional y saludable de los alimentos. Principales enfermedades de origen alimentario. Alimentos saludables. Principales materias alimenticias con efectos protectores de l. a. salud. Alimentos promotores de los angeles salud.

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